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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，
生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
 开后转中火。煮到
水快熬干的时


候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。