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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽   、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。