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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。