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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1

分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。