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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。 煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。