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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱
切  成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐 ， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。