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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里
 的清水，  放入
煎煮好的鲫鱼 和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。