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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 
烧热， 倒入2勺油
，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。