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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 
，
倒入  2勺油，放入 生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。