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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入
生姜、春

笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。