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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春  笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮到水快熬
干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。