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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。