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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
 水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。