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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少 量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅
盖焖。