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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左

右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。