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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、
老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。