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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在 锅上
擦一遍，放两勺油，
待
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。