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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。