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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 
 捞出后用 清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。