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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。