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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快
熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。