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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧

热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 
煮到
水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。