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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。