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　　做
法： 春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。