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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐 ，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。