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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。