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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛
 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。