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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。