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　　做
法

：春笋切成片后加 少许盐捞出后 
用清
 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。