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　　做  法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后 转中

火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。