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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。