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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到 水快

熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。