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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用 姜块在锅上擦
 一遍 ，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转
中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品 尝。