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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再
加

入生抽
、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。