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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水  把陈皮泡软，拍
 裂一 小 块姜，热 锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微
黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，

转中小火煲一个
 半小时，下盐

调味即可品尝。