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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。