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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋


， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。