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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上 擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调
味即可
品尝。