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　　做
法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 
盖焖。