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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋  ，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。