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　　做法：春笋切 
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油  ，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。