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　　做 法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅  烧热，倒入2勺油，放

入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。