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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。