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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。