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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用
姜块在锅上 擦一遍，放
两勺油，待油
六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。