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　　 做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品
尝。