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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，

放两
勺 油，待油六成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可 品尝。