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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。