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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。