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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放 
入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均

匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮 到水快
 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。